Pero no está de más que lo ratifiquen con esos estudios científicos que aparecen a cada rato. Los beneficios del chocolate son conocidos en todo el mundo desde hace más de medio milenio, y en la tierra de los mayas desde antes.
Un estudio reciente reportado de manera inteligible en Live Science confirma que los alimentos ricos en flavonoles (sea lo que eso sea) benefician la salud cardiovascular.
El estudio fue de tipo antropo-epidemiológico, utilizando a las poblaciones de indígenas kuna de Panamá; que según dicen, toman hasta cuatro tazas de chocolate al día y no sufren de presión arterial alta ni otros males cardiovasculares.
Parece que la ingesta del chocolate aumenta los niveles de óxido nítrico en la sangre y eso es benéfico. Uno de los flavonoles que insisten en denominar (-)-epicatechina, así con los paréntesis y demás, es el responsable del buen estado de salud antedicho. Pruebas de administración de (-)-epicatechina pura producen más o menos el mismo resultado que el consumo del chocolate.
Es evidente que el remedio natural es mejor con mucho.